Rapadura é um doce de origem açoriana ou canária em forma de pequenos tijolos, com sabor e composição semelhantes ao açúcar mascavo. Fabricada em pequenos engenhos como do nosso amigo chico de Toinho de Davi na zona rural de Antônio Martins no sitio gama , este alimento surgiu ainda no século XVI feita a partir da cana-de-açúcar após moagem e fervura do caldo, moldagem e secagem. É considerado um alimento com maior valor nutritivo , além de fazer parte de nossa cultura nordestina na terra da boa esperança .
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